Beberapa Makanan yang Tidak Dianjurkan Untuk Dihangatkan Kembali

Assalamu’alaikum panganers......   hari ini makanan apa yang kalian santap di rumah ? lagi liburan kayanya porsi menunya banyak biar ga masak trs tiap hari yahh?? Daannn akhirnya, semua makanan-makanan yang tersisa pasti disimpan di dalam lemari es agar tak cepat basi ya kan?  Terus nantinya makanan tadi dihangatkan biar bisa disantap kembali. kalo dulu biasanya orang-orang menghangatkan makanan dengan panci atau penggorengan di atas kompor, kalo zaman now yang punya alatnya dirumah, kalian menghangatkan makanan dengan menggunakan microvawe biar praktis ceritanya heheeheJ

Oiyah panganers mungkin makanan yang sudah dipanaskan sama kalian tak ada perubahan rasa. Hanya saja, kalian mungkin tak tahu bahwa makanan yang selalu dihangatkan punya bahaya kesehatan yang mungkin mengintai. Tentunya ini sudah dikurangi dengan bahaya kehilangan nilai gizi. 

Makanan yang dihangatkan bisa saja memicu timbulnya kanker lohhh. Beberapa makanan mungkin tak masalah jika dipanaskan, namun beberapa makanan bisa jadi memancing bahaya. Mengutip Boldsky, berikut makanan-makanan yang tidak dianjurkan untuk dihangatkan kembali. Cek it outtt...

1.    Sayur Bayam

a.  Memicu timbulnya kanker

Bayam yang sudah dimasak lebih dari 12 jam, tidak boleh dimakan lagi dan harus segera dibuang. Pasalnya dalam sayur bayam mengandung zat nitrat. Zat nitrat ini lama kelamaan akan berubah menjadi asam nitrat yang mana asam ini merupaka asamyang sangat beracun. Asam nitrat ini juga dapat berubah menjadi nitrosamine. Nitrosamine itu sendiri hampir mirip dengan zat karsinogenik yang memicutumbuhnya sel kanker.

b.    Aliran darah terhenti

Sayur bayam yang dipanaskan kembali akan meningkatkan munculnya zat nitosamine. Jika dikonsumsi oleh orang dewasa ataupun anak anak, zat ini akan berpengaruh pada sistem peredaran darah. Darah tidak akan mampu mengikat oksigen dan tidak dapat mengedarkan keseluruh tubuh.

c.    Terjadinya blue baby syndrome

Saat darah berhenti mengangkut oksigen kejaringan tubuh, jaringan akan kekurangan oksigen sehingga terjadi sianosis atau kebiru biruan karena pasokan oksigen sangat kurang. Pada bayi keadaan ini dikenal dengan sebutan blue baby syndrome.

d.   Lemah dan lesu

Saat hemoglobin tidak mampu mengikat oksigen, jaringan akan mengalami hipoksia. Keadaan ini akan mengakibatkan tubuh menjadi lebah karena suplai oksigen dalam tubuh berkurang.

2.    Kentang

Kentang juga hampir sama dengan bayam. Kandungan nutrisi pada kentang akan menghilang jika kentang dipanaskan kembali. Selain itu, jika proses pemanasan terjadi berulang ulang resiko oksidasi juga akan terjadi. Keadaan ini justru akan sangat berbahaya karena kentang itu sendiri akan berubah menjadi beracun

3.    Jamur

Jika sudah terlanjur memasak jamur dalam porsi yang cukup besar, lebih baik mengkonsumsinya dalam keadaan dingin. Tidak perlu repot repot menghangatkan makanan ini. Soalnya kalau menghangatkan jamur yang ada protein dalam jamur akan  menghilang, bahkan lebih buruk lagi akan menyebabkan masalah pencernaan seperti diare atau perut terasa begah.

4.    Ayam

Makanan yang tidak boleh dipanaskan ini hampir sama dengan jamur. Jika ayam mengalami proses pemanasan yang berulang akan mengakibatkan perubahan komposisi proteinnya. Jika ingin menghangatkan kembali, lakukan pemanasan pada api kecil dan waktu yang relatif cukup singkat. Dengan cara tersebut dapat meminimalkan rusaknya zat gizi yang terdapat pada daging ayam.

5.    Telur

Telur akan sangat membahayakan jika dipanaskan secara berulang ulang. Telur yang dimasakdalam keadaan bulat utuh akan lebih berbahaya lagi jika dipanaskan karena bisa jadi membuat telur menjadi beracun.

6.    Seledri

Sama seperti bayam, seledri ini juga tidak baik jika dipanaskan secara berulang ulang. Seledri mempunyai kandungan nitrat seperti bayam yang jika dipanaskan akan berubah menjadi asam nitrat. Asam nitrat ini yang beresiko memicu tumbuhnya kanker dan gangguan uptake oksigen oleh hemoglobin.

7.    Gorengan

Gorengan sebaiknya tidak dipanaskan. Kenapa demikian? jika memanaskan kembali gorengan yang sudah dingin, minyak akan bertumpuk tumpuk digorengan dan meningkatkan kolesterol.

8.    Santan

Menambahkan santan pada sayur kita memang gurih. Namun menghangatkan santan berulang ulang kali ini sangat tidak baik. Saat proses pemanasan terjadi berulang-ulang, lemak yang terdapat pada santan akan berubah menjadi lemak jahat yang beresiko menimbulkan kolesterol.

9.    Ubi

Ubi mempunyai kandungan nitrat seperti bayam dan seledri. Jika terlalu sering dipanaskan,kandungan nitrit ini akan sangat berbahaya bagi tubuh. Sebaiknya segera konsumsi ubi yangtelah dimasak agar manfaat yang diperoleh lebih maksimal.

10.    Brokoli

Brokoli mempunyai kandungan vitamin A dan C yang sangat baik untuk tubuh. Mengkonsumsi brokoli secara rutin dapat membuat tubuh menjadi sangat sehat. Namun brokoli ini mempunyai sifat yang mirip dengan bayam. Brokoli juga mengandung nitrat seperti bayam. Nitrat ini akan berubah menjadi asam nitrat yang memicu tumbuhnya sel karsinogenik jika dipanaskan secara berulang ulang. Segera konsumsi sayur brokoli yang sudah matang. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal dari brokoli ini, masak brokoli dengan cara dikukus.

11.    Bit

Bit memiliki kandungan nitrat yang baik untuk tubuh. Ketika kaliancmemanaskannya kembali, maka kandungan nitrat dalam buah bit akan hilang. Namun, Bit masih bisa dikonsumsi walaupun kalian memasaknya sehari sebelum kalian memakannya asalkan kalian menyimpannya di dalam lemari es.

12.    Minyak

Mulai dari minyak biji anggur, minyak kenari, minyak alpukat, dan minyak rami semua memiliki poin asap yang sangat rendah. Itulah kenapa, saat kalian memanaskannya, minyak ini menjadi tengik. Jadi, hindari menggunakan minyak ini untuk memasak, memanggang atau menumis. Sebaiknya gunakan sebagai taburan di atas makanan kalian untuk menambah rasa.

13.    Lobak
Lobak biasanya digunakan untuk membuat sup. Lobak juga mengandung nitrat, jadi jika kalian memanaskan lagi bisa berefek buruk bagi kesehatan.

14.    Nasi
Bagaimana kalian menyimpan nasi dapat memunculkan berbagai masalah. Beras yang mengandung spora yang nantinya berubah menjadi bakteri tetap akan hidup meskipun sudah dimasak menjadi nasi. Ketika nasi disimpan di dalam suhu ruangan, bakteri ini bisa berkembang biak dan memproduksi racun yang menyebabkan diare hingga muntah-muntah.

Nah panganers udah tau kan makanan apa saja yang tidak boleh atau lebih baik tidak dipanaskan kembali, dari bisa yang mengurangi nilai gizinya sampai memicu sel kanker lohh..

Untuk itu daripada “mubazir” atau lebar hahaha, mending masaklah secukupnya yahh, sekian dari saya undur diri dulu, sampai berjumpa si post berikutnya ^^

Wabillahi Taufiq Walhidayah Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh ....

Byee, Salam sehat panganerss

Source: Wartamedika dan Viva.co.id